Багато сортів помідорів не підходять для консервування, навіть якщо у свіжому вигляді вони дуже смачні. Так, салатні сорти, такі як “Волове серце”, “Рожевий мед”, “Ведмежа лапа” не підійдуть для консервування, адже вони занадто великі і плоди просто не помістяться у банку. Є томати, в яких шкірочка занадто тонка і вона просто тріскається від окропу, а ще деякі сорти після стерилізації стають м’якими та водянистими. Саме тому дуже важливо обрати правильні сорти помідорів, щоб отримати смачну і якісну консервацію. Пропонуємо до вашої уваги 3 сорти, які ідеально підходять для консервування та соління.
Санька
Це ранньостиглий сорт томатів, який користується великою популярністю серед городників. Плоди ростуть середнього розміру, круглі, однакові за величиною. М’якоть у помідорів щільна, з приємною солодкуватою ноткою. Особливістю помідорів цього сорту є досить щільна шкірка, яка не лопається під час стерилізації.
Де Барао
Це класичний сорт помідорів для консервації. Плоди мають невелику, сливоподібну форму з міцною шкіркою і щільною м’якоттю. Томати сорту “Де Барао” мають солодкий смак і дуже приємний аромат. Після консервування вони залишаються такими ж смачними.
Черрі
Маленькі помідорки черрі відмінно підходять для зимових заготовок. Шкірочка у них тонка, але досить щільна, тому вони не розлазяться у банці і добре тримають форму. Такі помідорки після консервування можна не просто їсти, а й прикрашати ними різні страви. Консервовані томати черрі виходять солодкими, смачними і ароматними.