Ми давно звикли до думки, що петрушка являється невід’ємною частиною нашого раціону. І недарма, адже в Україні вона зростає увесь теплий сезон, не потребує особливого догляду, і при цьому ідеально поєднується абсолютно з будь-якими стравами, і неважливо, ми говоримо про м’ясо, рибу, супи або печені.
Чому варто їсти петрушку з коренем
Насправді, у багатьох сортів петрушки також є коренеплід. Він невеликого розміру, але часто вживаються в їжу і є в багатьох рецептах. Він має дуже насичений, яскравий аромат, і смак. Головне при покупці — це впевнитися у тому, що мова йде саме про кореневу петрушку.
Це дуже цінний продукт, в якому міститься надзвичайна кількість вітамінів та мінералів. Свіжа зелень у порівнянні навіть поруч не стояла.
Ваша зацікавленість може сильно зрости, якщо ви маєте постійні запальні процеси в організмі, або дуже піклуйтеся про свої нирки та печінку.
Корінь петрушки знижує холестерин, зміцнює судини з судини, дуже допомагає при набряках. Так само це прекрасне джерело антиоксидантів і клітковини, яка потрібна для покращення травлення.
Вирощувати таку петрушку можна у будь-якому куточку України. Справа в тому, що вона має прекрасну морозостійкість, швидко розвивається, ще й дає нам в стебла і корінь.
Смак пряний, але ви можете додавати її як у свіжі страви, так і у ті, які проходять термічну обробку. Майте на увазі, що аромат буде набагато вираженіший, ніж від зелені.
Якщо є бажання заморозити частину продукту, він прекрасно переносить заморожування, але в натертому вигляді.
Також не забувайте, що петрушці краще не давати сильно переростати. Здебільшого коренеплід сягає приблизно 10-15 сантиметрів. Якщо він буде більшим, стане занадто жорстким, матиме кільця, і набагато менше соку, ніж хотілося би.