Цю смачну страву часто готують у Піст, а деякі із задоволенням їдять її на сніданок протягом року. Ніжний рис у поєднанні з яблуками та родзинками виходить просто чарівним! Смак можна легко урізноманітнити додавши до яблук, айву, а до родзинок сушені журавлини, вишню або курагу.
Інгредієнти:
- 400 г рису;
- 70 г вершкового масла;
- 2 яблука вагою приблизно 300 г;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- 100 г родзинок та журавлини;
- Кориця;
- Дрібка солі;
- 2 столові ложки олії.
Приготування:
Родзинки та журавлину обов’язково промийте гарячою водою, а краще залийте окропом на 10–15 хвилин. Якщо журавлина дуже кисла і суха, то можна замочити в теплій воді довше.
Промийте рис у холодній воді кілька разів, поки вода не стане майже прозорою. Це дуже важливо, щоб ваша каша не злиплася.
У каструлі з товстим дном залийте рис водою, додайте щіпку солі. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, варіть під кришкою 15-20 хвилин, поки рис не вбере майже всю воду і не стане м’яким.
Поки вариться рис, очистіть яблука від шкірки (за бажанням можете залишити), наріжте кубиками або тонкими часточками. Далі у вас два варіанти: або одразу додати яблука до рису, або попередньо карамелізувати їх у невеликій кількості цукру та води.
Коли рис майже готовий додайте яблука, родзинки + журавлину і трохи цукру до смаку. За бажанням можете додати 1 чайну ложку ванільного цукру та корицю за смаком.
Готуйте все разом під кришкою на слабкому вогні приблизно 10-12 хвилин. За цей час яблука мають стати м’якими, але не розвалитися у пюре.
Вимкніть вогонь, залиште кашу під кришкою ще на 10-15 хвилин, щоб увібралися всі аромати. Перед подачею можна додати ще трохи меду.
