Сучасний ринок сирів пропонує покупцям величезний вибір сирів із різноманітними смаками. І поки дієтологи радять обов’язково спробувати пармезан або додати до здорового раціону харчування фермерський домашній продукт – “Сенсація” підготувала огляд іншого сорту сиру. Він не менш смачний за вищеназвані, але має свої особливості і переваги. Мова піде про сир, виготовлений за швейцарськими рецептами – “Грюйєр”.
Сир “Грюйєр” один із найсмачніших у світі. Він має в міру насичений смак та яскравий аромат. Виготовляють його із коров’ячого молока, з додаванням тваринних ферментів. Жирність продукту становить приблизно 32%, а харчова цінність на 100 г продукту – 400 ккал.
Виробляють цей сир близько двох тисячоліть і за цей час його рецепт добре вдосконалено. Вперше його створили в невеличкому швейцарському містечку Грюйєр, на честь якого продукт згодом і було названо.
Сир “Грюйєр” має жовто-кремовий колір і тверду консистенцію. Ще одна особливість сорту – в довготривалому дозріванні. Відразу після приготування його не куштують, залишаючи “зріти” в холодильнику, зі створенням особливих температурних умов. І цей процес займає десь 6 місяців.
“Грюйєр” при нарізці не крошиться, його структура – не зерниста. Готові сири цього сорту вкриті темно-сірою скоринкою з бурим відтінком. А ще в цьому молочному продукті майже немає дірочок, як в інших сирах.
Увагу до себе сири “Грюйер” привертають незвичним ароматом. Він хоч і не надто сильний – проте запам’ятовується насиченістю і поєднанням акордів спецій, прянощів і сухофруктів. Смак в нього трохи пікантний, і в ньому можна відчути горіхові і фруктові нотки. При куштуванні цей солонуватий сир залишає після себе легкий пряно-фруктовий післясмак.
“Грюйер” подають до столу в складі сирної тарілки. Не менш смачними з нього виходять і бутерброди. В якості одного з інгредієнтів його додають до випічки і гарячих страв. На Батьківщині “Грюйеру” – у Швейцарії, з ним готують фондю, різноманітні смаколики та запіканки із сиром.
“Грюйєр” – смачний і корисний молочний продукт, який варто зробити частиною повсякденного раціону.