Маринована капуста є максимальною простою закускою, яка смакує з будь-чим. Очевидно, що основним інгредієнтом є свіжо нашаткована капуста, яка є хрумкою, а завдяки моркві та перцю салат набуває більш вираженого та яскравого смаку. Для заправки рекомендується обирати яблучний оцет, саме він надає легкої кислинки.
Закуска є універсальною і слугує гарніром до різних страв, за бажанням можна додати свіжу улюблену зелень (кріп або петрушка) перед подачею.
Інгредієнти:
- капуста – 1 кг
- морква – 1 шт.
- солодкий перець – 0,5 шт.
- часник – 1 зубчик
- сіль – 1,5 ч. л.
- цукор – 30 г
- яблучний оцет 6% – 2 ст. л.
- рослинна олія – 3 ст. л.
- вода – 100 мл
Для початку потрібно капусту дрібно нарізати, моркву натерти, а перець нарізати тонкою соломкою. Часник необхідно максимально подрібнити або пропустити через прес. Всі інгредієнти змішуємо у великій мисці, додаємо сіль, цукор і приминаємо руками, аби капуста пустила сік. Вливаємо до суміші яблучний оцет і рослинну олію, ще раз все ретельно перемішуємо.
Якщо капуста не надто соковита, тоді в салат варто додати воду. Після цього миску накриваємо тарілкою чи кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 6 годин. Можете смакувати!
Мариновану капусту рекомендується включити до щоденного раціону, вона має поживні речовини, які є корисними для організму. Процес маринування зберігає всі вітаміни, мінерали та інші активні речовини довгий час. Також така капуста позитивно впливає на роботу травної системи. Вона покращує загальний процес травлення та прискорює обмін речовин. Не зволікайте та готуйте вже. Смачного!