Цей рецепт простий, швидкий і водночас неймовірно ароматний.
Інгредієнти:
- Квашена капуста — 1 банка (приблизно 800 г)
- Картопля — 2 середні бульби
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Рослинна олія — 2–3 ст. л.
- Лавровий лист — 1–2 шт.
- Сіль і чорний перець — за смаком
- За бажанням: копчена ковбаса або бекон — 100 г
- Сухий або свіжий кріп — для подачі
- Томатна паста — 1 ст. л. (опційно).
Картоплю чистять і нарізають кубиками середнього розміру, щоб вона швидко дійшла до готовності. Цибулю дрібно шаткують, моркву натирають на крупній тертці. У розігрітій каструлі з товстим дном або глибокій сковороді обсмажують цибулю до прозорості, додають моркву і трохи підрум’янюють її, після чого додають картоплю.
Коли овочі трохи підсмажені, додають квашену капусту, попередньо відцідивши зайвий розсіл. Капусту злегка «мнуть» ложкою, щоб вона стала м’якшою і рівномірно розподілилася серед овочів.
Додають лавровий лист, сіль і перець, накривають кришкою і тушкують на середньому вогні близько 25–30 хвилин, час від часу помішуючи. Якщо картопля повільно готується, можна трохи підлити гарячої води.
Для насиченого аромату в останні хвилини додають шматочки копченої ковбаси або трохи томатної пасти, а наприкінці — посипають сухим або свіжим кропом.
Готову тушену капусту подають гарячою, прямо зі сковороди або каструлі. Вона чудово поєднується з хлібом і буквально змушує сім’ю зібратися за столом. Простота цього рецепта вражає: одна банка квашеної капусти і дві картоплини перетворюються на ситну, ароматну страву, яка смакує на всі 200.