Плавлений сир є частим продуктом у салатах, а також майже незамінним інгредієнтом для приготування намазок. Він вважається бюджетним, але краще його не купувати, а приготувати самостійно. Домашній сир виходить свіжим, натуральним, не містить штучних консервантів і додатків, тоді як у магазинних вони є.
Плавлений сир можна адаптувати під власні смакові вподобання, додаючи сушені трави, часник, гриби та інші продукти.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир 5% – 350 г
- яйця – 2 шт.
- вершкове масло 82,5% – 60 г
- сіль – 1 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- часник – 3 зубчики
- кріп – 1 пучок
Сир, яйця, вершкове масло, сіль та соду потрібно збити до однорідної кремової маси за допомогою блендера. Дану суміш необхідно прогріти на маленькому вогні, постійно помішуючи, протягом 20 хвилин.
Розкладаємо масу по креманкам і додаємо до неї подрібнений часник, свіжий кріп та переміщуємо в холодильник на одну годину. Для більш вираженого смаку рекомендується використовувати кмин, в’ялені помідори, а також можна спробувати ще додати одну порцію часнику.
Також деякі кулінари використовують домашнє молоко, воно здатне покращити текстуру сиру. В результаті ви отримаєте смачний сир, який смакуватиме з грінками, в салатах і інших стравах. Однак далеко не всі рекомендують такий продукт включати до щоденного раціону на постійній основі, адже він є не супер корисним.
Якщо вам потрібно розтопити плавлений сир, найбільш популярним є використання водяної бані. Сир необхідно перемістити в миску, встановити її над каструлею з гарячою водою і розтопити на маленькому вогні, постійно помішуючи. Як варіант, можна використати мікрохвильову піч, прогріваючи сир з перервами в кілька секунд і перемішуючи. Смачного!