Пісне тісто за копійки з 3-х інгредієнтів: для пирогів та пиріжків — без яєць та молока

Дріжджове тісто без молока та яєць — універсальний варіант основи для домашньої випічки. З такого тіста можна і пиріжків напекти з будь-якою начинкою, і цілий пиріг на всю родину, і булочки. Готується тісто на воді із таких інгредієнтів:

• 7 г сухих дріжджів (або 20-25 г свіжих);
• 250 мл або 1 склянка теплої води (з температурою 35-40 градусів);
• приблизно 3 склянки чи 500 г пшеничного борошна ( в залежності від того, скільки саме візьме ваше тісто).

  

Також до основних інгредієнтів додаємо 0.5-1 чайної ложки солі, 1-2 столові ложки цукру, 50-60 мл рослинної олії.

Задля активації дріжджів спочатку створюємо опару. Для цього в 250 мл теплої води розчиняємо цукор і сухі чи вологі дріжджі. Додаємо до суміші 2-3 столові ложки пшеничного борошна і перемішуємо усі складові. Залиште опару на 15-20 хвилин, допоки не з’явиться “пінна шапочка”.

Додаємо в опару сіль та рослинну олію. Поступово починаємо туди ж просіювати борошно. Спочатку мішаємо його ложкою, далі — продовжуємо вимішувати тісто вручну. Готова основа для пиріжків і пирогів повинна стати еластичною і не прилипати до рук.

Готовому тісту потрібен час для того, щоб відстоятись. Тож, накрийте миску із ним рушником або харчовою плівкою, поставте в тепле місце на 45-60 хвилин. За цей час воно повинно збільшитись в об’ємі приблизно в 2 рази.

Тісто, що добре підійшло — обімніть. Далі з нього можна формувати пиріжки, пончики чи пиріг із м’ясною, овочевою чи фруктовою начинкою. Це може бути повидло, мак, картопля, горох, капуста та інші інгредієнти.

Випікаємо вироби з тіста в духовці при температурі +180 градусів, допоки пиріжки не зарум’яняться. Зазвичай для повної готовності пиріжків буде достатньо 15-17 хвилин.

В приготуванні універсального дріжджового тіста без молока і яєць існують свої секретики. Наприклад, щоб воно вийшло пухким — борошно рекомендовано для нього просіяти двічі.

Готове тісто не буде швидко черствіти, якщо борошно змішати із невеликою кількістю картопляного чи кукурудзяного крохмалю або у воду при замішуванні додати столову ложечку меду.

Перед початком випікання виробів з тіста змастіть верхівку пиріжків солодкою водою з цукром або міцним солодким чаєм.

Готуйте тісто на пиріжки та пироги швидко. Навіть без молока та яєць воно виходить пухким, еластичним і м’яким, наче пух.