Але щоб смак залишався насиченим і соковитим. Саме такий результат дає рецепт тюфтельок без яйця, які виходять ідеальними у будь-який день.
Ця страва підходить для тих, хто слідкує за калорійністю, має алергію на яйця або просто хоче спробувати легший варіант класики. Секрет соковитості – у поєднанні правильно підібраного фаршу, овочів і томатного соусу, який не тільки надає смаку, а й зберігає тефтелі ніжними під час тушкування.
Інгредієнти для соковитих тефтелей без яйця:
- Фарш (свинина, яловичина або курка) – 500 г
- Ріпчаста цибуля – 1 шт. (дрібно порізана)
- Морква – 1 шт. (натерта на середній тертці)
- Часник – 1–2 зубчики
- Панірувальні сухарі або вівсяні пластівці – 3–4 ст. л.
- Сіль та перець – за смаком
- Томатна паста або протерті помідори – 200–250 мл
- Вода або бульйон – 100 мл
- Сушені трави (петрушка, кріп, базилік) – за бажанням
- Олія для смаження.
Щоб тефтелі тримали форму без яйця, достатньо дати фаршу настоятися кілька хвилин із сухарями або вівсяними пластівцями. Вони вбирають зайву вологу, роблять масу більш щільною і легкою для формування кульок.
Томатний соус – ключовий елемент страви. Його можна приготувати швидко з пасти та води або свіжих помідорів, додавши спеції і трохи цукру, щоб збалансувати кислотність. Під час тушкування тефтелі вбирають соус, стають м’якими, соковитими і ароматними.
Особливість рецепту – він працює у 10 випадках із 10: навіть початківець господар легко отримає ніжні кульки, які не розвалюються. Страва ідеально підходить до гарніру з картоплі, рису або пасти, а залишки можна використовувати для бутербродів чи обіду на наступний день.
Ці тефтелі – доказ того, що навіть без класичного інгредієнта, як яйце, можна приготувати соковиту, ароматну і ситну страву, яка стане улюбленою на вашому столі. Простота, надійність і смак – ось три ключові складові цього рецепту.