Яблучний пиріг за цим рецептом готується швидше за будь-яку шарлотку, а на смак виходить, немов вишуканий десерт із елітного ресторану. Для поціновувачів домашньої випічки він стане справжнім відкриттям, адже в цьому смачному і солодкому продукті поєдналися ніжне тісто, вершковий крем і карамелізовані яблука. В сукупності це тріо складає найніжніший десерт, який буквально тане в роті!
Для приготування вам знадобляться ось такі інгредієнти:
- 120 г розтопленого вершкового масла;
- 15 г ванільного цукру;
- 150 г звичайного цукру;
- 100 г йогурту;
- 180 г пшеничного борошна;
- 3 курячі яйця;
- розпушувач для тіста: 1 ч.л.
Щоб приготувати карамелізовані яблука, візьміть ось такі продукти:
- 4 яблука;
- 50 г цукру;
- сік з 1 лимону;
- 10 г кукурудзяного крохмалю
Крем для пирога готуємо з ось таких складових:
- 300 г вершкового сиру;
- білий шоколад для прикрашання;
- 30 г цукру;
- 150 г вершків жирністю 33%
Рецепт яблучного пирога за 15 хвилин
Звісно ж, пиріг не обійдеться без начинки. І для неї знадобляться ось такі складові:
- вершковий сир: 200 г;
- цукор: 50 г;
- кукурудзяний крохмаль: 10 г;
- 1 сире куряче яйце;
- ванільний цукор: 8 г
Спочатку готуємо тісто. Для цього змішуємо в глибокій мисці змішуємо яйця із цукром і ванільним цукром — допоки не вийде пишна і світла маса. До цієї суміші додаємо йогурт та вершкове масло і знов усе ретельно пермішуємо.
В окремій мисці змішуємо борошно і розпушувач для тіста. Поступово просіюємо його в рідку яєчну масу, доводячи її до однорідного стану.
Застеляємо пергаментом дно форми для запікання діаметром 24 см і виливаємо в неї підготовлене тісто. Ретельно його розрівнюємо.
Наступним кроком потрібно підготувати начинку. Вершковий сир змішуємо із цукром, крохмалем, яйцем і ванільним цукром. Далі цю суміш збиваємо міксером до однорідної консистенції. За допомогою ложки викладаємо вершкову масу поверх тіста і трохи її розрівнюємо. Ставимо майбутній пиріг в духовку, розігріту до температури +180 градусів. Запікаємо протягом 45 хвилин. Тісто повинно зарум’янитися.
Тим часом приготуйте карамелізовані яблука. Від шкірки їх не очищуйте. Натомість просто помийте і наріжте дрібними кубиками. Викладіть на пательню, додайте цукор, крохмаль і сік лимону. Готуємо яблука на середньому вогні протягом 8 хвилин, постійно їх помішуючи. Фрукт за цей час добре розм’якшиться та вкриється блискучою карамеллю.
Коли бісквіт з вершковою начинкою спечеться — викладаємо на нього карамелізовані яблука. Рівномірно розподіляємо їх по поверхні і займаємось приготуванням крему. Вершковий сир збиваємо із вершками і цукром до ніжної, повітряної текстури. Крем викладаємо зверху на яблука, і ставимо десерт в холодильник на 4 години. Перед подачею до столу прикрашаємо десерт тертим білим шоколадом. Смачного чаювання!