Минтай по-царськи є улюбленою стравою багатьох, адже поєднує в собі бюджетність і вишуканий смак. Ця риба є доступною кожному і дуже корисною, завдяки додатковим інгредієнтам її можна перетворити на справжній кулінарний шедевр. Сама риба залишається соковитою та м’якою всередині. Страва підійде для сімейної вечері, а також для святкового столу, тож перейдемо до рецепту.
Інгредієнти:
- минтай – 4 філе
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- лимонний сік за смаком
- вершковий сир – 100 г
- майонез/сметана – 2 ст. л.
- ікра минтаю – 100 г
- твердий сир – 70 г
- цибуля – 1 шт.
- паприка за смаком
- олія
Рибу потрібно нарізати на порційні шматки, після чого приправити сіллю й чорним перцем та збризнути лимонним соком. Залишаємо минтай у такому вигляді на хвилин 30.
Паралельно потрібно нарізати цибулю та обсмажити на олії. У глибокій мисці необхідно змішати вершковий сир, майонез чи сметану, ікру минтая, вже натертий сир та підсмажену цибулю. Всі інгредієнти перемішуємо, за потреби приправляємо ще спеціями.
Форму для запікання змащуємо олією та викладаємо шматки риби. На кожен розподіляємо сирно-ікорну суміш і формуємо шар зверху. Форму ставимо у духовку, розігріту до 180 градусів, на 25 хвилин. Перед подачею страву рекомендується посипати паприкою (за бажанням). Страву можна подавати.
Загалом минтай є дуже корисною рибою, адже багата на кальцій, фосфор, корисні жирні кислоти. Нутриціологи радять включити рибу у свій щоденний раціон мінімум один раз на тиждень, а ще краще споживати її двічі У рибі присутній йод, селен, вітаміни групи В, А, D, омега-3 жирні кислоти.