Березовий сік є одним із найсмачніших і найкорисніших напоїв, який можна отримати навесні у конкретний період. Він смачний, має приємну легку солодкість та природну свіжість, а також багатий на вітаміни, мінерали. Так як сезон збору березового соку триває недовго, багато хто намагається зберегти цей напій на тривалий час, консервуючи його в банках.
Правильно підготовлений та закритий напій зберігає свій смак тривалий час і є ідеальним доповненням до святкового столу.
Інгредієнти:
- березовий сік – 3 л
- цукор – 350 г
- лимонна кислота – 15 г
Для приготування консервованого соку слід зібрану рідину перелити до великої каструлі та поставити на середній вогонь. Під час нагрівання варто уважно стежити за поверхнею напою, час від часу знімаючи піну. Як тільки сік починає закипати, додаємо цукор, лимонну кислоту й перемішуємо суміш.
Паралельно потрібно підготувати скляні банки, простерилізувавши їх. Гарячий сік розливаємо по них та закриваємо кришками. Після закатування перевертаємо догори дном та залишаємо в такому положенні до охолодження. Все готово!
Варто зазначити, що березовий сік також багатий на кальцій, калій, магній, марганець, залізо, натрій. Також у ньому присутній вітамін С і вітаміни групи В. До складу входять мінеральні солі, органічні кислоти, амінокислоти, полісахариди, фруктоза.
Рекомендується вживати березовий сік тоді, коли організм відчуває навантаження або нестачу корисних речовин. Він часто слугує допоміжним засобом під час профілактики та лікування різних захворювань. Регулярне вживання даного напою позитивно впливає на загальне самопочуття. Ще такий напій добре впливає на роботу печінки, нирок і має позитивний вплив на травну систему.