Морквяний торт не лише смакує, а й є не складним у приготуванні. На його реалізацію не знадобиться багато часу, а ще рецепт не потребує використання яєць. Основою виступає морквяний бісквіт, особливого смаку надають горіхи. Всі інгредієнти доступні, а сам десерт стане гарним доповненням як до святкового столу, так і звичайного.
Інгредієнти:
- борошно – 130 г
- цукор – 140 г
- розпушувач – 10 г
- сіль – 1/3 ч. л.
- мелена кориця – 2 г
- соняшникова олія – 80 мл
- апельсиновий фреш – 60 мл
- цедра одного апельсина
- морква – 250 г
- грецькі горіхи – 150 г
Для мармеладу:
- філе апельсина – 100 г
- апельсиновий фреш – 50 мл
- цедра половини апельсина
- пектин NH – 4 г
- цукор – 40 г
- лимонна кислота – дрібка
Для крему:
- крем-сир – 250 г
- вершки – 100 мл
- вершкове масло – 80 г
- цукрова пудра – 40 г
Для початку борошно потрібно змішати разом із цукром, розпушувачем, сіллю, корицею, ретельно перемішуючи. Горіхи варто підсмажити, після чого подрібнити і додати до сухих інгредієнтів. Окремо натерту моркву змішуємо з апельсиновим фрешом, рослинною олією, апельсиновою цедрою. Наступним кроком потрібно суху та рідку суміш поєднати та перемішати.
Готову масу перекладаємо у форму для випікання, вистеливши її пергаментом, і відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 50 хвилин. Після цього бісквіт слід охолодити, загорнути в харчову плівку й залишити на ніч.
Для мармеладу беремо цедру апельсина та відділяємо м’якоть від плівок, потім додаємо апельсиновий фреш і підігріваємо суміш до 40 градусів. Пектин необхідно змішати з цукром і додати до теплої маси. Доводимо до кипіння та проварюємо протягом однієї хвилини. Наприкінці додаємо лимонну кислоту, перемішуємо та залишаємо охолоджуватись.
Для крему потрібно поєднати крем-сир, вершкове масло, цукрову пудру та збити міксером до повітряності. Потім варто додати вершки, продовжуючи збивати.
Бісквіт розрізаємо на 3 частини. Перший викладаємо на тарілку, покриваємо кремом, потім йде прошарок мармеладу і знову бісквіт. Так повторюємо шари до закінчення всіх компонентів. Останній корж теж покриваємо кремом та прикрашаємо за бажанням: горіхи, фрукти. Десерт рекомендується залишити в холодильнику на кілька годин, після чого можна куштувати.