Це тісто просто чарівне! Воно красиво підіймається в духовці високими пишними хвилями, всередині залишається ніжним і повітряним, а зверху утворюється апетитна хрустка золота скоринка. Готується буквально за кілька хвилин, жодних складнощів, ніяких зайвих рухів, все запікається одним великим гарним шаром на деку.
Інгредієнти:
- Яйця великі – 4 шт.;
- Сіль – ¼ чайної ложки;
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка з невеликою гіркою;
- Цукор – 2 столові ложки;
- Борошно – 180 г;
- Молоко – 400 мл;
- Вершкове масло розтоплене – 30 г.
Приготування:
У велику миску розбиваємо 4 яйця, додаємо сіль, ванільний цукор та звичайний цукор. Віночком трохи збиваємо до легкої піни та повного розчинення цукру. Борошно просіюємо прямо в яєчну суміш. Починаємо активно перемішувати, щоб не залишилося жодної грудочки. На цьому етапі маса буде досить густою.
Додаємо молоко кімнатної температури. Спочатку вливаємо частину та все добре розмішуємо. Тісто стане гладкішим. Потім поступово вливаємо молоко, що залишилося, постійно помішуючи. У вас має вийти абсолютно однорідне, досить рідке тісто, як на звичайні млинці. Вливаємо розтоплене вершкове масло і ще раз ретельно перемішуємо.
Розігріваємо духовку до 190 градусів у режимі верхнє/нижнє нагрівання, без конвекції.
Деко застилаємо пергаментним папером так, щоб краї заходили на борти. Злегка змащуємо олією. Акуратно виливаємо все тісто на лист. Воно має розподілитись досить тонким шаром по всій поверхні.
Ставимо у добре розігріту духовку на 25 хвилин. Не відкривайте дверцята перші 20 хвилин.
При подачі ви можете щедро посипати шматочки “млинця” цукровою пудрою через ситечко, збризкати лимонним соком, додати збиті вершки, йогурт, варення або мед. Також можна подавати з сирним сиром, фруктами та ягодами.
