Цей рецепт капустяних котлет дуже простий і бюджетний. Незважаючи на те, що у цих котлетах немає ні грама м’яса, чи сала, вони виходять дуже смачними та ніжними. Такі котлети можна готувати в піст, або просто для урізноманітнення щоденного раціону.
Необхідні інгредієнти:
- капуста — 1 кг;
- морква — 1 шт;
- цибуля — 1 шт;
- яйця — 1 шт;
- манна крупа — 3-4 ст.л;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- панірувальні сухарі — 150 г;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Звичайну білокачанну капусту нарізаємо крупним кубиком і перекладаємо у каструлю. Заливаємо капусту водою і ставимо на вогонь. Після закипання варимо капусту 7 хвилин, після чого зливаємо воду і даємо їй трохи охолонути.
Цибулю ріжемо дрібним кубиком, а моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо овочі на рослинній олії до м’якості овочів.
Тепер відварену капусту треба пропустити через м’ясорубку. Перемелену капусту кладемо на сито і відтискаємо зайву рідину.
Отриману капустяну масу перекладаємо у миску, додаємо до неї обсмажені овочі, сире яйце, манну крупу, сіль, перець та улюблені спеції. Все ретельно перемішуємо і залишаємо фарш постояти хвилин 15, щоб манка набухла.
З готового капустяного фаршу формуємо круглі або продовгуваті котлетки. Кожну котлету обвалюємо у панірувальних сухарях і викладаємо на сковорідку з розігрітою рослинною олією.
Смажимо котлети на середньому вогні, кришкою не накриваємо. Смажити потрібно з двох сторін до золотистої скоринки.
Готові котлети найкраще смакують гарячими. Їх можна подавати зі сметаною, соусами, чи просто з гарніром та салатом.
Смачного!