Що може бути смачніше, аніж приготований власноруч домашній пиріг? В цій публікації розповідаємо про один з рецептів пирога – грецький “Бадзіна”. Дізнайтеся, чому його називають саме так і з яких інгредієнтів готують цю смакоту?
Свою назву пиріг “Бадзіна” бере від твердого сиру “базос”, який раніше додавали до його складу. В минулих версіях рецепту випічку готували без кабачків, але в сучасній версії їх додають у тісто. Щодо твердого сиру, то його наразі замінюють на фету або грав’єр.
Рецепт запашної випічки “Бадзіна” передається з покоління в покоління, бо втілює в собі найкращі трдиції, легкість і гостинність грецького народу. Готовий пиріг виходить легким та ароматним. В якості ситного смаколику його подають до чаю, кави чи навіть фруктових соків.
Перелік інгредієнтів для створення випічки:
- 1/3 пучка петрушки;
- 4 кабачка;
- 2 курячі сирі яйця;
- 2 столові ложки базиліку;
- 1 чайна ложка запашної м’яти;
- 100 г грецького йогурту;
- 100 г сиру фета;
- 250 г пшеничного борошна;
- 50 мл оливкової олії;
- перець та сіль – за смаком
Свіжі кабачки почистіть від шкірки та натріть на дрібній тертці. Оскільки цей овоч соковитий, то зайвий сік обов’язково виділиться після натирання. Тому його доведеться зцідити.
До овочів додайте подрібнений базилік, петрушку, свіжу м’яту, курячі яйця (попередньо відварені) та сир фету (покришіть його на дошці). Перемішайте отриману суміш.
До решти склдових додаємо грецький йогурт і просіяне пшеничне борошно. Змастіть вершковим маслом форму для запікання і в неї вилийте отриману суміш з кабачків, яєць та сиру зі спеціями.
Попередньо розігрійте електричну духовку до темперуратури + 180 градусів. Поставте в неї заготовку у формі. Випікайте 50 хвилин – до золотистої скоринки.
Грецький пиріг “Бадзіна” готовий. Смачного чаювання!