Він ніжний, ароматний і виглядає настільки святково, що легко замінює традиційну випічку на столі. Інгредієнти:
• сир кисломолочний (жирний, добре віджатий)
• яйця
• цукор
• вершкове масло
• мак
• цукати
• ваніль або ванільний цукор
• дрібка солі
• за бажанням — сметана для ніжності
- шоколад для прикраси.
Як приготувати:
Спочатку сир потрібно добре перетерти — через сито або блендером, щоб маса стала максимально гладкою. Саме ця деталь робить сирник “як кремовий десерт”, а не звичайну запіканку.
Окремо збиваємо яйця з цукром до легкої піни. Додаємо розтоплене, але не гаряче вершкове масло, ваніль і дрібку солі. Потім вводимо сир і перемішуємо до однорідності.
Далі додаємо головні святкові акценти — мак і цукати. Мак попередньо можна трохи запарити гарячою водою або молоком, щоб він став м’якішим і розкрив аромат. Цукати додають яскраві кольори й легку фруктову солодкість.
Форму змащуємо маслом або вистеляємо пергаментом. Викладаємо сирну масу й розрівнюємо верх. Випікаємо при 160–170° градусів приблизно 50–70 хвилин, залежно від духовки. Сирник має злегка “підсхопитися” зверху, але всередині залишатися ніжним.
Після випікання даємо йому повністю охолонути — і тільки тоді виймаємо з форми. Найсмачніший він після кількох годин у холодильнику, коли структура стає щільною, але кремовою.
Чому цей рецепт замінює паску:
Цей сирник — про легкість і сучасний смак. Він не такий важкий, як дріжджова випічка, готується швидше і завжди виходить стабільно вдалим. Мак додає святкової традиційності, а цукати — яскравого настрою.
У підсумку виходить десерт, який сміливо можна ставити в центр великоднього столу. Він виглядає святково, смакує ніжно і точно збирає компліменти від усіх гостей.