Приготувати смачний та ароматний суп можна всього з 500 г курячих сердечок, які в порівнянні з іншими “м’ясними” продуктами для бульйону стоять копійки. Ця “перша страва” на обід виходить по-справжньому смачною і дуже корисною. Обов’язково спробуйте приготувати цей суп і він стане одним з ваших улюблених у повсякденному меню! Ось детальний рецепт супу з курячих сердець.
Інгредієнти (на каструлю 2 літри):
- Курячі серця – 500 г;
- Цибуля – 1 шт.; Картопля – 1 шт. (Середня);
- Морква – ½ шт.;
- Вівсяні пластівці – 2-3 столові ложки;
- Вершкове масло – невеликий шматочок;
- Зелень петрушки – за смаком;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Запашний перець горошком -3-4 шт.;
- Сіль, чорний мелений перець – на смак.
Приготування:
Насамперед їх потрібно підготувати курячі серця. Акуратно обріжте білі судини та плівки біля основи кожного серця. Потім складіть у каструлю і залийте холодною водою. Поставте на плиту і доведіть до кипіння, варимо лише 5 хвилин.
Зливаємо воду, серця промиваємо під проточною водою, а потім нарізаємо на 2-3 частини.
Моркву нарізаємо тонкою соломкою, цибулю залишаємо цілою (його потім дістанемо). Картоплю нарізаємо на маленькі акуратні кубики.
У каструлю відправляємо нарізані серця, цілу цибулину, моркву. Заливаємо чистою водою і ставимо варитись на середньому вогні приблизно 30 хвилин.
Через півгодини додаємо картоплю, лавровий лист, кілька горошин запашного перцю та сіль за смаком. Варимо до готовності картоплі приблизно 10-15 хвилин.
Тепер додаємо 2-3 столові ложки вівсяних пластівців. Вони роблять суп більш ситним і надають приємної легкої густоти. Варимо разом ще 10 хвилин.
Наприкінці дістаємо цибулину та додаємо чорний мелений перець за смаком і невеликий шматочок вершкового масла для ніжності. За пару хвилин до вимкнення додаємо дрібно нарізану зелень петрушки.
Спробуйте, адже це справді дуже смачно, корисно та недорого!