Картопляне пюре найчастіше зустрічається в щоденному раціоні українців. Це улюблений та універсальний гарнір, який поєднується з будь-чим і є легким у приготуванні. Незважаючи на це, варто враховувати кілька важливих нюансів, аби досягти найкращого смаку. Наприкінці приготування кулінари зазвичай вдаються до додавання масла, вершків, однак ці продукти можна замінити.
Готують зазвичай картоплю у звичайній воді, однак рекомендується від неї відмовитись та використати курячий бульйон. Також візьміть лавровий лист, цибулю, щоб інгредієнти розкрили краще свій смак і аромат.
Для початку картоплю потрібно промити, очистити й нарізати на однакові шматки. Викладаємо її в охолоджений бульйон разом зі спеціями та варимо на маленькому вогні. Час приготування займає 25 хвилин. Готовність бульби перевіряють виделкою, якщо м’якоть легко піддається натисканню, тоді все готово. Рідину необхідно злити, прибрати лавровий лист, цибулю та накрити картоплю рушником.
Додаємо до неї тепле молоко та перетворюємо в картопляне пюре. Масу приправляємо за смаком. Замість вершків, молока та вершкового масла можна також додати оливкову олію, перемішати масу і за бажанням додати подрібнений часник, свіжу зелень, трохи лимонного соку. Багато хто полюбляє ще додавати сир. Якщо ви полюбляєте більш рідку консистенцію пюре, тоді варто коригувати її водою, в якій варилась картопля, продовжуючи перемішувати.
Одразу разом із картопляним пюре готуйте котлети, м’ясо, рибу, овочеві салати або просто подавайте нарізані свіжі овочі. Якщо ж у вас залишиться картопляне пюре на другий день, можна з нього приготувати картопляники разом із начинкою, зокрема грибною, м’ясною, овочевою. Нехай смакує!