Хек є не лише бюджетною і смачною рибою, а й універсальною, адже її можна приготувати будь-яким способом. Насамперед важливо обрати свіжу рибу, шкірка має бути блискучою, без жовтизни. Завдяки спеціям і ароматним травам вона набуде більш вираженого смаку й аромату.
Зазвичай рибу просто розморожують, обвалюють в борошні разом із сіллю та обсмажують на олії. Можна вдатись до експериментів з маринадами, додаючи соєвий соус та інші продукти. Запечений хек підійде не лише для щоденної вечері, а й святкової.
Інгредієнти:
- заморожений хек – 400 г
- консервовані помідори у власному соку – 300 г
- цибуля – 1 шт.
- твердий сир – 50 г
- вершкове масло – 50 г
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- орегано сушений – 1 ч. л.
Для соусу:
- молоко – 350 мл
- вершкове масло – 50 г
- борошно – 20 г
- орегано сушений – 0,5 ч. л.
- сіль – дрібка
Хек потрібно заздалегідь розморозити, цибулю очистити, промити й обсушити. Для соусу у сотейнику слід розтопити вершкове масло, поступово додати борошно, перемішуючи вінчиком. Тонкою цівкою вливаємо молоко і варимо соус до загустіння хвилини 4, постійно помішуючи. Потім додаємо спеції і знімаємо соус з вогню.
Духовку необхідно розігріти до 200 градусів. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом 5-7 хвилин. Потім додаємо помідори, орегано, сіль, перець і тушкуємо овочі. Рибу покриваємо соусом з обох сторін, але виливаємо не весь. У рукав для запікання викладаємо овочі, рибу та зав’язуємо рукав і запікаємо в духовці 30 хвилин. Після приготування рукав розрізаємо, рибу змащуємо соусом і присипаємо тертим сиром, продовжуємо запікати ще 10 хвилин.