Як підсмажити лісові гриби, щоб вони були максимально запашні, смачні і такі рум’яні і красиві, як на картинці. Обов’язково спробуєте приготувати саме за цим рецептом, тому що це неможливо смачно! Сьогодні ось такі красиві молоді маслюки і трохи сироїжок.
Перед тим, як приступити до приготування, гриби потрібно очистити, ретельно промити і відварити в підсоленій воді приблизно 10-15 хвилин. Після чого лісові гриби знову добре промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб пішла зайва волога. Тепер можна смажити.
Смажимо лісові гриби на добре розігрітій сковороді. Спочатку на 1 столовій ложці смальцю. Кришкою не накриваємо для того, щоб зайва волога випаровувалася.
Тим часом готуємо цибулю. Потрібна 1 велика або 2 цибулини середнього розміру. Нарізаємо всю цибулю пір’ям. Ще потрібна невелика кількість свіжої зелені петрушки. Вона ідеально поєднується з грибами та свіжим кропом. Часник за цим рецептом не додаємо, щоб не перебити насичений запах грибів.
З грибів вже випарувалася практично вся волога, але вони ще не підрум’янилися. Дно сковороди практично сухе, тому на цьому етапі вливаємо приблизно 3 столові ложки рафінованої олії і продовжуємо смажити до появи рум’яності. Кришкою не накриваємо.
Коли лісові гриби мої вже трохи позолотилися, саме час їх посолити за смаком. Потім обов’язково додаємо шматочок вершкового масла приблизно 100 г. Вершкове масло допоможе отримати неймовірний аромат і зробить ваші гриби особливо смачними.
Потім додаємо 1-2 лаврові листки, трохи чорного свіжомеленого перцю і нарізану цибулю. Продовжуємо смажити все разом на вершковому маслі, поки цибуля не стане прозорою і не почне трохи рум’янитися.
Наприкінці додаємо ще приблизно 1 чайну ложку вершкового масла і свіжу зелень петрушки з кропом.
Після цього способу інакше ви вже смажити лісові гриби точно не будете – запах стоїть на весь будинок і навіть у дворі.