Навесні та влітку хочеться наситити свій організм корисними вітамінами і щоб при цьому було смачно. У такий період організм потребує легкої, свіжої й холодної їжі, яка не перевантажує травлення, але насичує. Буряк є одним із найцінніших овочів у раціоні, однак господині доволі рідко використовують його, а дарма. Цей овоч у багатьох асоціюється саме з червоним борщем, однак також він виступає одним із головних продуктів і в інших стравах.
Пропонуємо вам простий рецепт намазки, для якого вам знадобиться запечений буряк і ще кілька інгредієнтів. Подається вона разом із хлібом і здатна зберігатись в холодильнику протягом кількох днів.
Інгредієнти:
- запечений буряк – 2 шт.
- вершковий сир – 100 г
- лимонний сік – 1 ст. л.
- часник – 2 зубчики
- олія – 2 ст. л.
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
- насіння соняшника
Буряк потрібно очистити від шкірки та нарізати на великі шматки, після чого перемістити в блендер разом із часником, вершковим сиром, лимонним соком та олією. Додаємо до суміші сіль, перець і подрібнюємо. Готову масу слід перекласти в скляну ємність та полити оливковою олією, за бажанням можна додати соняшникове насіння.
Буряк варто додати до щоденного раціону, він впливає позитивно на людський організм. Зокрема він має гарний вплив на серцево-судинну систему, це пояснюється високим вмістом фолієвої кислоти. Вона бере участь у процесах росту клітин. Буряк містить велику кількість клітковини, покращує роботу травної системи та підтримує здоровий стан кишечника.
Також у складі буряка присутні природні пігменти – беталаїни, які мають виражені протизапальні властивості. Відомо, що з віком когнітивні функції поступово знижуються, тому нітрати, які присутні в овочі, сприяють розширенню кровоносних судин, в результаті покращується кровообіг і надходження кисню до мозок.