Хороший соус здатний перетворити звичайну домашню страву на справжній кулінарний шедевр. Він відмінно доповнює та балансує смак, робить його яскравішим та насиченішим. Соус може додати соковитості та незвичайних контрастів. Ось рецепт універсального соусу, який ідеально підходить до м’яса, риби, смаженої та відвареної картоплі. Їм навіть можна заправити літні салати зі свіжих овочів. Приготуйте цей соус лише один раз і готуватимете його постійно. У багатьох сучасних господарок він постійно стоїть у холодильнику.
Інгредієнти:
- Густий несолодкий йогурт 10% – 350-400 мл;
- Огірок свіжий – 100 г;
- Часник – 2 зубки;
- Кріп свіжий – 10-20 г;
- Сіль – 1/2 чайної ложки;
- Оцет 5% – 2 чайні ложки;
- Чорний мелений перець;
- Оливкова олія – 2 столові ложки.
Приготування:
Основа соусу – це будь-який густий несолодкий 10% йогурт. Вам потрібно лише 350-400 г. Переливаєте йогурт у миску.
Два невеликі свіжі огірочки вагою приблизно 100 г очищаєте від шкірки і натираєте на дрібній тертці. Тепер з огірків віджимаєте сік і відправляєте миску з йогуртом.
Два невеликі зубчики часнику натираєте на дрібну тертку і теж відправляєте в загальну миску.
Додайте пів чайної ложки солі, дрібно подрібнений пучок кропу, дві чайні ложки 5% оцту (можна замінити соком лимона або яблучним оцтом), щіпку меленого чорного перцю, дві столові ложки оливкової олії. Все добре перемішайте.
Обов’язково спробуйте на сіль і при необхідності додайте ще.
Зберігати цей смачний універсальний соус можна в холодильнику кілька днів у щільно закритому посуді. Влітку у багатьох господинь він завжди є холодильником для свіжих салатів. Особливо смачно з помідорами або зеленою цибулею із вареним яйцем.