Капуста є одним із найпопулярніших овочів, який часто зустрічається в щоденному раціону багатьох людей. Він здатний зробити деякі страви більш соковитими і корисними. Усі ми звикли куштувати котлети з м’яса, але іноді хочеться трішки урізноманітнити меню і додати нових продуктів. У такому випадку часто господині вдаються до приготування котлет із капусти.
Така страва не лише смакує, а й є дуже корисною для організму, адже капуста багата на велику кількість корисних речовин. Котлети виходять ніжними й соковитими всередині, але при цьому мають рум’яну скоринку зовні. Варто зазначити, що якщо капуста надто соковита, тоді зайвої рідини потрібно позбутись. Котлети можна готувати як на сковороді, так і в духовці.
Інгредієнти:
- капуста – 500 г
- морква – 100 г
- цибуля – 1 шт.
- олія – 1 ст. л.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- яйця – 1 шт.
- панірувальні сухарі – 100 г
- твердий сир – 50 г
- кріп – 3 гілочки
- борошно – 50 г
- олія – 3 ст. л.
Капусту потрібно дрібно нашаткувати, моркву очистити й відправити на тертку, а цибулю нарізати на невеликі кубики. Розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо спочатку цибулю до м’якості, потім додаємо моркву і готуємо ще 5 хвилин. Наприкінці слід додати нашатковану капусу, все перемішати і накрити кришкою, тушкуємо страву 7 хвилин, час від часу перемішуючи.
Овочеву суміш знімаємо з вогню та залишаємо охолоджуватись, приправляємо сіллю та чорним перцем. Потім до неї додаємо яйце, панірувальні сухарі, тертий твердий сир, подрібнений кріп, борошно і перемішуємо. З отриманої маси формуємо котлети потрібної вам форми та розміру, після чого викладаємо на розігріту сковороду з олією. Обсмажуємо котлети з обох боків до скоринки. Після приготування охолодіть їх, і вже потім можете смакувати.