Оладки — це проста й добре знайома страва, яку часто готують на сніданок. Зазвичай їх подають із варенням, медом або сметаною — виходить смачно і ситно.
Здається, всі рецепти оладок однакові і передбачають використання яєць, кефіру, цукру та борошна. Втім, кілька простих секретів зроблять цю страву в рази смачнішою.
Необхідні інгредієнти:
- яйця — 1 шт;
- сіль — 0,5 ч.л;
- цукор — 3 ч.л;
- кефір — 300 мл;
- борошно — 280 г;
- сода — 0,5 ч.л;
- розпушувач тіста — 1 ч.л;
- ванілін — дрібка;
- олія для смаження — 100 мл.
Соус: мед 50 г + вершкове масло 50 г.
Спосіб приготування:
У миску розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор і розтираємо вінчиком.
Далі додаємо теплий кефір. Важливо взяти саме підігрітий кефір, саме це є секретним інгредієнтом, який робить оладки надзвичайно пухкими.
Знову все ретельно перемішуємо і додаємо борошно, соду і розпушувач тіста. Це також маленький секрет: використовувати і борошно, і розпушувач тіста. Ці 2 інгредієнти працюють по-різному. Якщо використовувати їх разом, ви отримаєте дуже ніжні і дуже пухкі оладки.
Розігріваємо сковорідку з досить великою кількістю олії. Коли олія добре розігріється, викладаємо ложкою оладки. Якщо ви хочете зробити оладки ідеальної форми, можна використати кондитерський мішок.
Смажити оладки потрібно на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.
Готуємо соус: розтоплюємо вершкове масло разом з медом і змішуємо. Готовим соусом заливаємо оладки. Це надзвичайно вдале поєднання. Просто спробуйте і такі оладки стануть для вас улюбленими.
Смачного!