На Ютуб-каналі популярної української блогерки Alina FooDee вже опубліковано понад 1100 рецептів і значна частина належить до категорії “солодощів”. Так, напередодні кулінарка оприлюднила новий рецепт, який 100% стане популярним – це смачний та корисний сирний торт-десерт а-ля “Пташине молоко”, який можна приготувати лише за 10 хвилин без випічки.
Інгредієнти:
- Сир – 500 г;
- Желатин – 15-20 г (чим більше желатину, тим щільніший десерт);
- Вода для замочування гранульованого желатину – 80-100 мл (якщо желатин листовий, то кількість води не має значення, оскільки желатин потім віджимається від води);
- Згущене молоко – 100-200 г;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Гаряче молоко – 200 мл;
- Какао – 2 столові ложки.
Приготування:
Якщо ви використовуєте листовий желатин, то заливаєте його холодною водою, щоб він був повністю покритий і залишаєте на 5-7 хвилин, як зазначено на упаковці. Якщо у вас гранульований желатин, то на 20 г потрібно приблизно 100 мл холодної води. Поки желатин набухає, підготуємо решту продуктів.
У миску насипаєте 500 г сиру, від 100 до 200 г згущеного молока і 10 г ванільного цукру. Все добре збиваєте занурювальним блендером до однорідного стану.
Коли листовий желатин набух і став м’яким, відтискаєте зайву воду і перекладаєте в миску і заливаємо 200 мл гарячого молока. Розчиняємо желатин, помішуючи, доки він повністю не розійдеться.
Тепер підготуємо форму. Можна взяти звичайну скляну миску. Усередині змастіть звичайною олією.
У миску з желатином додайте трохи сирної маси. Перемішайте, а потім перелийте все до решти сиру. Важливо! Не вливайте гарячий желатин у холодний сир, інакше можуть з’явитися грудочки. Тепер пробиваємо все блендером до однорідності.
Виливаємо половину білої маси у форму і прибираємо в холодильник або морозилку на 5-10 хвилин, щоб шар трохи схопився.
У масу, що залишилася, додаємо 2 столові ложки какао (можна додати трохи розчинної кави для більш цікавого смаку) і знову добре пробиваємо блендером.
Дістаємо форму. Білий шар трохи застиг, тепер акуратно виливаємо зверху шоколадний шар. Якщо шоколадний шар став надто густим, можна додати 30-50 мл гарячого молока або кави та перемішати.
Накриваємо форму харчовою плівкою і ставимо в холодильник щонайменше на 3 години, а краще на ніч, до повного застигання.
Коли десерт добре застигне, акуратно відокремлюємо його від стінок форми і перевертаємо на тарілку та подаємо до столу.
