Відомо про безліч рецептів млинців і всі вони відрізняються за процесом приготування, інгредієнтами та смаком і текстурою. Сьогоднішній рецепт дозволяє отримати ніжні та еластичні млинці. Його обирають за простоту, доступність і швидкість. Порція запропонованого рецепту передбачає 20 млинців, тож можете самостійно змінювати кількість продуктів на потрібну вам порцію.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 2 ст. л.
- сіль – дрібка
- молоко – 300 мл
- окріп – 200 мл
- борошно – 200 г
- вершкове масло – 30 г
Яйця слід збити з цукром та сіллю, потім до суміші додати молоко та ретельно все перемішати. Всипаємо просіяне борошно, постійно перемішуючи. Має вийти доволі густа маса. Після цього необхідно додати окріп, вливши його тонким струменем, не припиняючи перемішувати. Додаємо вершкове масло і знову все перемішуємо. Тісто слід залишити в стороні на 15 хвилин, накривши масу рушником або харчовою плівкою.
Сковороду розігріваємо на середньому вогні, додаємо трохи олії або вершкового масла. Виливаємо тісто на пательню та обсмажуємо з обох боків, викладаємо в стопку.
У чому секрет даного рецепту?
Важливу роль відіграє окріп, який додається до тіста. Гаряча вода сприяє утворенню ніжної, еластичної текстури, тому млинці легко перевертаються під час смаження і не рвуться. Їх можна подавати просто так або додати улюблені ягоди/фрукти, також вони смакують зі згущеним молоком, шоколадною пастою, варенням. Млинці можна просто полити улюбленими додатками або загорнути начинку всередину. Не лише солодкі варіанти підходять, можна додати гриби, твердий сир і загорнути млинці в трикутники, додатково обсмажити.