Закуски з сала подаються окремо, а ще краще смакують з першими стравами, зокрема борщем. Сало є традиційним українським продуктом, тож у кожної господині зазвичай його можна знайти у морозильній камері в будь-яку пору року. Сало ідеально поєднується зі спеціями, цибулею, часником. Його можна одразу подати зі свіжим хлібом або грінками.
До речі, крім смаку, сало багате на велику кількість корисних речовин. Цей продукт позитивно впливає на серцево-судинну систему. У складі присутня арахідонова кислота, яка належить до омега-6 жирних кислот. Вона позитивно впливає на мозок, активізує обмін речовин. Також сало багате на вітаміни A, D, E, які позитивно впливають на стан здоров’я шкіри, покращують зір і зміцнюють імунітет.
Інгредієнти:
- сало – 600 г
- цибуля – 1 шт.
- часник – 4 зубчики
- приправа до сала – 25 г
- оцет 9% – 6 ст. л.
Сало слід промити, просушити та нарізати на зручні шматки. Цибулю нарізаємо півкільцями, часник пластинками. Змішуємо овочі разом у великій мисці, додаючи сало та спеції. Суміш перемішуємо, важливо, щоб кожен шматок сала вкрився спеціями. Наприкінці додаємо оцет.
Сало залишаємо маринуватись при кімнатній температурі протягом 3 годин. Після цього перекладаємо закуску в чисту банку, утрамбовуємо та відправляємо в холодильник. Закускою можна смакувати вже на другий день після приготування, однак краще почекати 2-3 дні, щоб сало краще промаринувалось. Подаємо разом із зеленню: петрушка або кріп. За бажанням можна поекспериментувати та додати улюблені спеції, не обмежуючись лише приправою до сала.