Рецептів котлет існує безліч, їх можна приготувати з м’ясом, рибою, овочами. Більшість господинь найчастіше надають перевагу котлетам без м’яса, вони є корисними та смакують з будь-чим, а ще вони більш бюджетні.
У рецепті нижче використовується кисломолочний сир, він має бути середнього рівня вологості. Занадто вологий продукт робить масу надто рідкою та ускладнює формування котлет. Також важливо контролювати кількість борошна, адже надлишок цього компоненту може зіпсувати текстуру та перетворити страву на гумову.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир – 185 г
- варені яйця – 2 шт.
- яйця – 1 шт.
- сіль – 0,5 ч. л.
- твердий сир – 50 г
- зелень – 1 пучок
- борошно – 3 ст. л.
Варені яйця та сир потрібно натерти, після чого до них додати кисломолочний сир і сире яйце. Зелень дрібно нарізаємо й додаємо сіль. Всі інгредієнти перемішуємо та розминаємо виделкою.
Потім поступово вводимо борошно, постійно перемішуючи. Тісто має бути м’яким і трохи липким. Зволожуємо руки водою і формуємо невеликі котлети однакового розміру. Їх можна обсмажити на сковороді під кришкою з обох боків. Також можна відправити їх у духовку, розігрівши її до 180 градусів і запікати протягом 15 хвилин.
Білкові котлети слід подавати до столу одразу гарячими, адже так вони смакують найкраще. Вони вдало поєднуються зі сметаною, йогуртовими соусами та свіжими овочевими салатами або просто овочами. Страву можна доповнити улюбленою зеленню, а ще чудово смакує з котлетами часниковий соус, який легко приготувати вдома, і подавати до різних страв.