Багато хто вважає, що приготувати крем-суп в домашніх умовах доволі складно, зокрема досягти потрібної консистенції вдається не кожному. Вважається, що грибний крем-суп є найвдалішою стравою для холодної пори року, однак насправді смакує така страва в будь-який сезон.
Крем-суп походить з Франції, там вони тривалий час були ознакою національної кухні. З часом такі страви стали невід’ємною частиною західноєвропейської гастрономії. Подають їх у багатьох закладах, подаючи вишукано. Тепер перейдемо до покрокового рецепту домашнього крем-супу.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 20 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- печериці – 300 г
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- сухий часник за смаком
- гаряча вода
- борошно – 1 ст. л.
- вершки 20% – 100 мл
- петрушка
Цибулю та моркву необхідно дрібно нарізати, потім обсмажити овочі в каструлі з товстим дном на розтопленому вершковому маслі. Доводимо до м’якості цибулю, а пізніше додаємо моркву. Печериці теж потрібно нарізати й додати до загальної маси.
Суміш приправляємо сіллю, чорним перцем, сухим часником, потім заливаємо гарячою водою. Для густішої текстури додаємо борошно, перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин на маленькому вогні.
Після загущення до супу потрібно влити гарячі вершки. Страву доводимо до кипіння, потім одразу знімаємо з вогню та відправляємо у блендер і подрібнюємо. В результаті виходить гладка маса без грудочок. Перед подачею суп можна доповнити дрібно нарізаною зеленню, обсмаженими шматками грибів. Смакуємо стравою одразу після приготування. Смачного!