Традиційно чебуреки належать до кримськотатарської кухні, і складно знайти тих, хто їх не любить. Хрустка скоринка, тонке тісто та соковита начинка — ідеальне поєднання. Але класичний рецепт потребує часу та певних навичок роботи з тістом. Якщо ж хочеться чогось смачного без зайвих клопотів, цей варіант стане справжньою знахідкою.
Головна “фішка” рецепта — замість тіста використовується звичайний лаваш. А щоб начинка була ще ніжнішою і більш насиченою, до фаршу додають твердий сир.
Необхідні інгредієнти:
- фарш курячий або свинячий – 300 г;
- цибуля – 1 шт;
- лаваш – 5-6 шт (круглий);
- твердий сир – 100 г;
- вершкове масло – 20 г;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Фарш потрібно змішати з дрібно нарізаною цибулею, додати спеції та добре перемішати. За бажанням можна додати трохи зелені — наприклад, кінзу, вона додасть свіжості смаку. Сир окремо натирається на крупній тертці.
Лаваш варто злегка змочити водою, щоб він став м’яким і не ламався. На одну половину викладається фарш, зверху посипається сиром, після чого лаваш складається навпіл і краї щільно притискаються.
Смажити чебуреки слід на сухій добре розігрітій пательні приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку на невеликому вогні. Після обсмаження їх змащують вершковим маслом для більш ніжного смаку.
За бажанням можна готувати і на олії, але тоді страва вийде жирнішою. До того ж під час смаження може бризкати сік із фаршу.
У результаті виходять дуже соковиті, ароматні й надзвичайно смачні ліниві чебуреки, які зникають зі столу буквально за хвилини.
Смачного!