Плавлений сир — універсальний продукт, який чудово підходить для бутербродів або швидких закусок. Але знайти якісний варіант у магазині стає все складніше: у складі часто трапляються зайві добавки та консерванти. Саме тому домашній варіант — відмінна альтернатива. Його можна легко зробити зі звичайного кисломолочного сиру, отримавши натуральний і справді смачний продукт.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир – 400 г;
- яйце – 1 шт;
- сіль – 0,5 ч.л;
- цукор – 0,5 ч.л;
- сода – 0,5 ч.л;
- вершкове масло – 100 г.
Спосіб приготування:
Для цього рецепта важливо використовувати саме натуральний кисломолочний сир, адже сирна маса не дасть потрібного результату і просто не розплавиться.
Сир перекладаємо у глибоку миску, додаємо яйце та м’яке вершкове масло. Одразу всипаємо сіль, цукор і соду. Усе ретельно перебиваємо занурювальним блендером до однорідної, гладкої маси без грудочок.
Після цього ставимо миску на водяну баню і прогріваємо приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи. Поступово маса почне плавитися, стане еластичною і глянцевою. Коли консистенція стане повністю однорідною — сир готовий.
Формочки змащуємо вершковим маслом і переливаємо в них гарячу сирну масу. Даємо трохи охолонути при кімнатній температурі, а потім ставимо в холодильник приблизно на годину для застигання.
Готовий сир виходить ніжним, тягучим і з насиченим вершковим смаком. Він ідеально підходить для бутербродів, а також може стати чудовою начинкою для млинців чи тарталеток.
Смачного!