Є одна проста, але дуже смачна страва, яку люблять абсолютно все. Йдеться про картопляні деруни з фаршем. Зовні у них хрумка золотиста скоринка, усередині найніжніша картопля і соковитий м’ясний фарш. Ця страва ідеально підійде для сімейної вечері. Якщо ви ніколи не готували деруни з додаванням фаршу, то обов’язково спробуйте. Це кохання з першого укусу.
Інгредієнти:
- Картопля – 700-750 г;
- Фарш (свинячий, яловичий чи змішаний) – 200-250 г;
- Цибуля – 1 шт. (приблизно 200 г);
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно – 3-5 столових ложок;
- Розпушувач – ¼ чайної ложки;
- Сіль – за смаком;
- Чорний мелений перець – до смаку;
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
Картоплю очистіть і натріть на тертці (краще на дрібній, але можна і великій). Масу, що вийшла, добре відіжміть через друшляк, марлю або чистий рушник, щоб прибрати зайву рідину.
Цибулю дрібно наріжте або натріть на тертці.
У мисці з’єднайте віджату картопля, подрібнену цибулю, 2 яйця. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком. Потім додайте будь-який м’ясний фарш і все добре перемішайте.
У загальну масу додайте ще 3-5 столових ложок борошна (кількість залежить від вологості картоплі). Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана. Всипте 1/4 чайної ложки розпушувача і ще раз ретельно перемішайте.
Розігрійте сковороду з олією. Викладайте деруни ложкою, формуючи невеликі коржики. Обсмажуйте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до красивої золотистої скоринки.
Готові деруни викладайте готові на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
Подавайте деруни з картоплі та фаршу гарячими разом зі сметаною, солоними огірками або свіжим овочевим салатом.