Курячий суп є однією з тих страв, яка не лише легка в приготуванні, а й є поживною для організму і здатна зігріти в холодні дні. Часто до перших страв вдаються тоді, коли організм потребує відновлення і хочеться хочеться чогось легкого, але ситного. Турецький суп приготований на насиченому курячому бульйоні смакуватиме дорослим і дітям. Картопля не використовується, а крім м’яса основним інгредієнтом виступає вермішель.
Інгредієнти:
- курячі стегна – 3 шт.
- вода – 7 склянок
- олія – 3 ст. л.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 2 шт.
- червоний перець – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- борошно – 2 ст. л.
- курячий бульйон
- вермішель – 0,5 склянки
- чорний перець – 0,5 ч. л.
- куркума – 0,5 ч. л.
- відварене куряче м’ясо
- петрушка за смаком
- лимонний сік – з 0,5 лимона
- сіль за смаком
Курячі стегна відварюємо у воді до повної готовності, після цього м’ясо виймаємо, охолоджуємо та розбиваємо на дрібні волокна. Окремо в каструлі потрібно розігріти олію та обсмажити нарізану на кубики цибулю до м’якості, потім додати натерту моркву.
До овочів додаємо дрібно нарізаний перець і подрібнений часник, після чого борошно, яке слід обсмажити трохи, постійно помішуючи. Бульйон необхідно процідити та влити його до маси, ретельно перемішуючи.
На цьому етапі додаємо чорний перець, куркуму, сіль і доводимо страву до кипіння, потім всипаємо вермішель, розібране на шматки м’ясо та варимо до готовності макаронів. Наприкінці потрібно додати петрушку та лимонний сік. Суп подаємо гарячим. За бажанням можна додати трохи гарячої води, щоб зробити консистенцію страви рідкішою.