Цей пиріг справжня знахідка! Його ніжне, м’яке повітряне тісто виходить з першого разу і підходить не тільки для пирога, але і для булочок, пиріжків і навіть солодких рулетів. І найдивовижніше, що ця випічка повністю пісна, але на смак цього взагалі не скажеш!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вода тепла – 1 склянка;
- Дріжджі пресовані – 25–30 г (або 7–9 г сухих);
- Цукор – 3 столові ложки;
- Сіль – щіпка;
- Лимонний сік – 2-3 столові ложки (свіжий);
- Олія – 1/2 склянки;
- Борошно – близько 500 г.
Для начинки:
- Варення чи густий джем – 300-350 г.
Крихітка:
- Борошно – 5 столових ложок;
- Цукор – 3 столові ложки;
- Сіль – щіпка;
- Олія – 4 столові ложки.
Приготування:
У глибоку миску влийте теплу воду. Додайте дріжджі і розмішайте до повного розчинення. Всипте цукор і дрібку солі, перемішайте. Влийте лимонний сік, який робить тісто м’яким та злегка повітряним. Додайте олію, знову перемішайте до однорідності.
Поступово просіюйте борошно прямо в рідку суміш. Перемішуйте ложкою або лопаткою. Тісто має вийти м’яким, трохи липким.
Сформуйте з тіста кулю та покладіть її у звичайний поліетиленовий пакет. Зав’яжіть його залишивши трохи повітря всередині. Заберіть у тепле місце на 1-1,5 години. Такий спосіб створює міні-теплицю, і тісто добре піднімається навіть у прохолодній кухні.
Деко застелите пергаментом. Тісто викладіть на лист. Обережно розтягніть його руками по всій поверхні (товщина приблизно 1,5 см).
Поступово розподіліть густе варення або джем по тісту.
Для крихти: у мисці змішайте борошно, цукор та дрібку солі. Додайте олію. Перетирайте ложкою або руками до утворення крихти. Крихта повинна бути розсипчастою і не липкою. Посипте пиріг крихтою. Залишіть ще на 20-30 хвилин, щоб тісто трохи піднялося.
Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте 35–40 хвилин.