Сало — це не лише смачно, а й поживно, тому багато українців регулярно додають його до свого раціону. Його їдять сирим, коптять або запікають, але цей спосіб приготування точно вартий уваги.
Пропонуємо цікавий варіант, завдяки якому сало виходить м’яким, соковитим і дуже ароматним. Воно настільки ніжне, що буквально тане у роті.
Необхідні інгредієнти:
- сало — 1,5 кг;
- сіль — 2 ч. л.;
- приправа до сала — 1 ст. л.;
- чорний перець — 1 ч. л.;
- перець горошком, лавровий лист;
- часник — 5 зубчиків;
- фольга;
- 2 пакети.
Спосіб приготування:
Візьміть шматок сала. Найкраще підійде підчеревина з м’ясними прошарками, але звичайне сало теж дасть гарний результат.
Ретельно натріть його сіллю, перцем і подрібненим часником. Додайте приправу до сала або використайте улюблені спеції — добре смакує з паприкою чи хмелі-сунелі.
Далі загорніть сало у кілька шарів фольги, додаючи всередину лавровий лист і перець горошком. Потім покладіть його в один пакет і щільно зав’яжіть, а зверху — ще в один пакет і також закрийте.
Покладіть підготовлене сало у каструлю з холодною водою і поставте на слабкий вогонь. Накрийте кришкою і після закипання варіть приблизно 2 години на маленькому вогні.
Після приготування дайте салу повністю охолонути, лише тоді діставайте з пакета і нарізайте.
У результаті воно виходить дуже ніжним і смачним, навіть кращим, ніж запечене у духовці. По суті, це спосіб повільного томління при невисокій температурі.
Смачного!