Якщо вам подобаються оладки, млинці чи сирники, цей рецепт точно варто спробувати. Основа — кисломолочний сир у поєднанні з кефіром, яйцями та борошном. У результаті виходять ніжні та повітряні оладки, які за смаком нагадують щось середнє між сирниками і панкейками.
Необхідні інгредієнти:
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — дрібка;
- ванільний цукор — 10 г;
- кефір — 100 мл;
- сода — 1 ч. л. без гірки;
- кисломолочний сир — 180 г;
- борошно — 150 г;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
У глибоку миску розбийте яйця, додайте сіль, цукор і ванільний цукор. Перемішайте вінчиком до однорідності. Після цього влийте кефір кімнатної температури, додайте соду і ще раз добре розмішайте.
Далі до рідкої суміші додайте кисломолочний сир. Підійде сир будь-якої жирності. Ретельно перемішайте, щоб маса стала більш однорідною. Поступово всипте борошно і замісіть тісто лопаткою. Воно має вийти густішим, ніж на звичайні оладки, з в’язкою консистенцією.
Для зручності тісто можна перекласти у кулінарний мішок, але формувати оладки цілком зручно і звичайною ложкою.
Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії і викладайте невеликі порції тіста. Смажте на слабкому вогні до золотистої скоринки з одного боку. Потім переверніть, накрийте кришкою і доведіть до готовності.
Готові оладки виходять пухкими, пористими та дуже ніжними. Сир надає їм особливої текстури і м’якості. Смакують як гарячими, так і вже охолодженими.
Смачного!