Сезон полуниці короткий. І якщо за цей час у вас вродило багато ягід, то не завжди зрозуміло, що з ними робити. Бо з’їсти стільки мало хто зможе. Та й не дуже корисно це. Варення? Варіант. Але коли його аж надто багато, то це теж не дуже гарне рішення. Тому можна скористатися іншими ідеями.
Найперше, що треба запам’ятати під час підготовки, так це те, що не треба мити всю полуницю одразу, якщо ви її не плануєте готувати цього ж дня. Через вологу ягоди починають псуватися швидше.
Також полуницю потрібно перебрати перед тим, як класти у холодильник. В контейнер кладіть лише повністю цілі та сухі ягоди. І не дно обов’язково кладіть каперові рушники від зайвої вологи. А кришку щільно не закривайте, просто прикривайте. Всі зовсім погані ягоди викидайте, а м’яті – з’їдайте одразу.
Способи заготівлі на зиму
Найзручніший спосіб – заморожування цілими ягодами. Полуницю спершу треба помити, прибрати хвостики, добре обсушити й розкласти одним шаром на дошці чи підносі. Коли ягоди підмерзнуть, пересипте їх у пакети. Так вони не злипнуться в одну грудку, і взимку можна буде взяти жменю для компоту, каші, смузі чи пирога.
Другий варіант – полуничне пюре. Збийте ягоди блендером, за бажанням додайте трохи цукру, розлийте у форми для льоду або невеликі контейнери й заморозьте. Узимку такий кубик можна кинути в чай, молочний коктейль, сирну масу або крем. Це набагато практичніше та корисніше, ніж банка варення.
Якщо хочете чогось солодкого без стерилізації, зробіть “сире варення” для морозилки: полуницю перетріть із цукром, розкладіть у невеликі контейнери й заморозьте. Важливо не тримати таку суміш просто в шафі – без варіння вона не стоїть, як класичне варення.
Ще один цікавий варіант – це сушена полуниця або пастила. Наріжте ягоди пластинками й висушіть у сушарці або духовці на низькій температурі. А для пастили збийте полуницю в пюре, тонко розмажте по пергаменту й сушіть до еластичного шару. Потім наріжте смужками – вийде корисна домашня цукерка.
Як їсти, щоб було смачно
Коли ви постійно їсте просто полуницю чи полуницю з цукром, то це приїдається. Тому тримайте інші ідеї:
- додати в йогурт чи кисломолочний сир;
- зробити начинку для млинців;
- приготувати корисну вівсяну кашу;
- зробити швидкий соус до оладок;
- приготувати свіжі десерти чи випічку;
- перетворити на смузі або лимонад;
- зробити гаспачо чи салат з руколою.
Варіантів дійсно є дуже багато. Коли ви робите різні страви, то з більшим бажанням їх їсте. А полуниця – це корисно для здоров’я. І оскільки родить вона обмежений час, то треба встигнути взяти максимум зі свіжих ягід.
Звісно ж, заготівлі на зиму теж доречні. Але намагайтеся використовувати способи, які дозволяють зберегти якомога більше користі. Бо хоча варення – це смачно, але користі від полуниці там залишається досить мало.