Малосольні огірочки асоціюються з весняним теплом і приходом літа. Вони готуються дуже просто, а смакують на 10 з 10. Така закуска ідеально смакує з м’ясом, зокрема шашликом, молодою картоплею, свіжим хлібом, салом.
Насамперед важливо обрати правильні огірки. Найкраще підходять огірки середнього розміру, які щойно були зібрані з грядки. Не варто обирати перезрілі або дрібні плоди. Що стосується спецій, основою залишається звичайна кухонна сіль. Також можна використовувати часник, листя вишні, смородини, корінь і листя хрону, суцвіття кропу, за бажанням можна додати трохи гостроти, зокрема йдеться про перець.
Інгредієнти:
- огірки – 1,5 кг
- сіль – 2 ст. л.
- листя вишні, смородини, корінь і листя хрону, суцвіття кропу
- перець чилі – 10 г
- вода – 500-800 мл
- часник – 1 головка
Для початку огірки потрібно промити, після чого занурити їх у холодну воду на 30 хвилин. Паралельно слід листя хрону, вишні й смородини очистити й нарізати на шматки.
Перець чилі необхідно нарізати тонкими кільцями. Беремо банку та викладаємо на дно листя, суцвіття кропу й інші інгредієнти. Часник теж слід очистити й додати до 2-літрової банки й викласти нарізаний на кільця перець, після чого викласти поверх огірки. Завершальний етап передбачає додавання солі.
Банку з огірками потрібно залити газованою водою, використовуючи звичайну столову воду кімнатної температури. Вода має бути згідно особистих смакових уподобань, тобто сильногазована або навпаки. Залишаємо огірки настоюватись на 2 години в кімнатних умовах, після чого відправляємо у холодильник. Через три години можна буде смакувати малосольними огірками.