Безумовно, вкрай важливо обрати продукт, який ідеально буде підходити для приготування даної страви. Зокрема, картопля куштує набагато гірше, коли довго вариться, а якщо вона розвалюється погано, то температурна обробка буде тривалою.
Уявімо, що у нас є майже все для того, аби отримати ідеальне пюре: смачна картопля, ідеальний рецепт. А чого ще не вистачає?
Насправді, вершки та масло — не ідеальний інгредієнт, який перетворить ваше пюре на витвір мистецтва. Вам необхідно придивлятися до іншого продукту.
Що додати у пюре замість масла і вершків
Мова у даному випадку йде про топлене масло. Тобто, ГХІ. Воно продається майже в усіх продуктових магазинах та супермаркетах, представлене багатьма виробниками, і часто використовується для приготування найкращих страв.
Попри те, що сучасні господині часто про нього забувають, і професійні кухарі, і наші бабусі прекрасно знають — воно дає неймовірний аромат та смак. Окрім того, це найздоровіший інгредієнт з усіх потенційних.
Окрім того, таке масло можна приготувати самостійно з того продукту, який трохи довше, ніж потрібно полежать в холодильнику. Так би мовити влаштувати собі безвідходне виробництво. Для цього масло поміщається у сотейник, і у розплавленому вигляді піддається термічній обробці близько 8-10 хвилин.
Завдяки цьому у продукту є не тільки вершковий аромат, але і карамельний. Він досягається завдяки тому, що лактаза, тобто цукор, який міститься у маслі, починає карамелізуватися.
Сміливо додавайте його у пюре, і ви точно будете задоволені результатом!