Закуски є незамінними на застіллях, їх подають окремо, а смакують вони також з різними гарнірами. Редиска асоціюється з весною, адже саме в цей період овоч з’являється в магазинах і є доступним. Такий овоч смакує просто так у свіжому вигляді, однак я рекомендую вам спробувати його приготувати більш оригінально, зокрема йдеться про биту мариновану редиску. Така закуска володіє пікантним смаком і хрусткою текстурою. Феномен цієї страви в тому, що її потрібно не просто нарізати, а відбити. Завдяки такій дії редиска тріскається та краще вбирає маринад.
Інгредієнти:
- редиска – 300 г
- часник – 3 зубчики
- кріп – 1 пучок
- яблучний оцет 6% – 1 ст. л.
- олія – 1 ст. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
- цукор – 1 ч. л.
- гострий перець за бажанням
- чорний перець горошком за бажанням
Беремо редиску та промиваємо її і видаляємо всі хвостики. Кожен коренеплід потрібно відбити за допомогою кухонного молотка, щоб утворились так звані тріщини. Після цього редиску перекладаємо в глибоку миску та додаємо дрібно нарізаний кріп, за бажанням можна додати петрушку або кінзу.
Після зелені додаємо вже подрібнений часник, а якщо ви любитель пікантності, можна додати кілька горошин чорного перцю та гострий перець.
Для маринаду змішуємо цукор, оцет, олію та перемішуємо. Ємність накриваємо харчовою плівкою або кришкою й залишаємо в холодильнику на дві години. Ємністю може виступати звичайна скляна банка або поліетиленовий пакет із застібкою. Всі інгредієнти необхідно струсити і залишити маринуватись. Подаємо у глибокій тарілці, а зберігаємо в холодильнику протягом 5 днів.