Нещодавно у Ютубі я натрапила на цікавий рецепт однієї дуже відомої фуд-блогерки з Харкова Alina FooDee і вирішила його повторити. Скажу чесно, я навіть не очікувала, що звичайний фарш може перетворитися на таку смачну, соковиту та ароматну страву! Тепер це один із моїх найулюбленіших рецептів. Я більше не хочу возитися з котлетами та домашньою ковбасою, ніякої метушні з оболонками, ніякого довгого варіння та смаження, а просто один раз змішала фарш, поклала його у форму для запікання і вже через 40-50 хвилин смачний і соковитий м’ясний хліб уже стоїть на столі.
Для того, щоб приготувати м’ясний хліб за рецептом з ютуба-каналу Alina FooDee, потрібно підготувати форма приблизно 11×30 см та інгредієнти:
- Фарш – 1 кг (я брала за рекомендацією Аліни суміш яловичини та свинини);
- Варено-копчена грудинка – 100 г;
- Батон (білий хліб) – 4 скибочки;
- Молоко – 100 мл;
- Цибуля – 1 шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Лавровий лист мелений – ¼ чайна ложка;
- Коріандр мелений – ½ чайної ложки;
- Чорний мелений перець – за смаком;
- Сіль – за смаком.
Як я готувала:
Спочатку, за рецептом блогерки, я залила 4 скибочки батона молоком і залишила їх розмокати на 5-7 хвилин.
Потім пропустила через м’ясорубку м’ясо, розмоклий батон разом із молоком, 100 г варено-копченої грудинки, 1 цибулину та зубчик часнику. У результаті вийшов дуже гарний і ароматний фарш.
Далі додала спеції – ¼ чайної ложки меленого лаврового листа, ½ чайної ложки меленого коріандру, які попередньо розтерла у ступці.
Додала чорний мелений перець та сіль до смаку. Добре все вимішала руками. У мене вийшов фарш такий, як на відео блогерки – однорідний і досить щільний.
Форму для запікання за рецептом я застелила пергаментним папером. Виклала весь фарш і дуже добре утрамбувала його ложкою або руками, щоби всередині не залишилося порожнеч.
Потім поставила форму в заздалегідь розігріту духовку та випікала при 180 градусах приблизно 40-50 хвилин. За рекомендацією рецепту готовність м’ясного хліба перевіряла за допомогою дерев’яної шпажки – якщо при проколі витікає абсолютно прозорий сік, то м’ясний хліб готовий.
Перед подачею дала страві трохи охолонути у формі, а потім акуратно дістала та нарізала скибочками. Вийшло неймовірно смачно з першого разу.