Пекінська капуста — нині непоганий варіант для основи, щоб приготувати легку, але корисну закуску. Тим паче, що за своєю вартістю вона вже порівнялася із білокачанною капустою, яка ще декілька років тому була набагато доступнішою, і так само набагато легшою для обробки.
Але якщо взяти азійські країни, то вони вже давно використовують у якості основного інгредієнту саме пекінську капусту, і натомість отримують фантастичні закуски, яким немає рівних.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити мариновану капусту, яку можна поставити на будь-який стіл.
Як приготувати смачну маринованого капусту
Для початку капусту необхідно подрібнити і добряче віджати руками для того, аби вона дала сік. Це обов’язково. Таким чином капуста стане набагато м’якшою, соковитішою, але при цьому буде хрумка.
Додаємо до капусти подрібнений болгарський перець. До одного качана буде достатньо двох штук перців.
Далі додаємо 1 столову ложку солі і 2 столових ложки цукру. Вносимо 50 мілілітрів оцту, 1 чайну ложку червоного перцю, 1 чайну ложку чорного перцю, а також 2 столових ложки соєвого соусу. Замість нього можна використовувати рибний ферментований.
Також вносимо 100 мілілітрів олії та 100 мілілітрів теплої води. Поміщаємо все у контейнер і ставимо наніч. Після зливаємо маринад, і подаємо капусту разом з подрібненою зеленню та олією в якості заправки.
Необхідно зазначити, що є гострий варіант для любителів чогось пікантного. Але для цього необхідно придбати ферментований червоний перець у вигляді пасти. Це завжди безпрограшний варіант, який подобається більшості споживачів. Таку капусту можна використовувати ще й для начинки.