Рецепт тефтель в томатному соусі
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 300 грамів м’якоті (яловичина, баранина, свинина)
- 2 цибулини
- 100 мл молока
- 60 грамів білого хліба
- 400 грамів помідор
- 100 грамів олії
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка цукру
- 1 зубчик часнику
У першу чергу залийте білий хліб молоком та водою. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізу зверху і залийте кип’ятком. Це потрібно для того, щоб шкірка з помідорів легко знімалась.
Візьміть пательню, розігрійте рослинну олію і обсмажте одну подрібнену цибулину.
Готуємо фарш. Для цього пропустіть через м’ясорубку м’ясо разом з хлібом. Віджимати від молока та води його не потрібно. Додайте одну чайну ложку солі, половину чайної ложки чорного меленого перцю та обсмажену цибулю. Добре перемішайте суміш.
Далі змочіть руки водою та сформуйте невеличкі тефтелі. Їх розмір має складати близько 3-4 сантиметри в діаметрі. Запаніруйте їх в борошні.
На пательні розігрійте олію і обсмажте тефтелі до рум’яної скоринки. Готові тефтелі перекладіть в сотейник. У ту ж пательню додайте подрібнені часник, цибулю та обсмажте до прозорості овочів. Тим часом очистіть помідори від шкірки і додайте до пательні. Далі всипте одну чайну ложку солі, одну чайну ложку цукру та половину чайної ложки чорного меленого перцю. Добре перемішайте і продовжуйте готувати на маленькому вогні ще 5 хвилин. Слідкуйте за консистенцією. За бажанням можна додати ще трішки бульйону чи води.
Отриманий соус перелийте в сотейник з тефтелями і накрийте кришкою. Доведіть до кипіння готуйте на маленькому вогні близько 15 хвилин. Подавайте з гарніром.
Смачного!