Рецепт лінивих вареників
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 500 грамів кисломолочного сиру
- 150 грамів борошна
- 4 яйця
- 30 грамів олії
- 30 грамів вершкового масла або сметани
У першу чергу візьміть 500 грамів свіжого некислого та добре віджатого кисломолочного сиру. Перетріть його через сито або пропустіть декілька разів через м’ясорубку.
Далі візьміть 4 яйця і відділіть жовтки від білків. Розітріть 30 грамів рослинної олії, поступово додаючи по одному жовтку. З’єднайте отриману суміш з перетертим кисломолочним сиром. Додайте щіпку солі та добре перемішайте масу. Має вийти однорідна консистенція.
Далі візьміть білки і збийте їх в міцну піну за допомогою блендера. Додайте їх до сирної маси разом з просіяним борошном. На цьому етапі замісіть м’яке тісто. Робочу поверхню присипте борошном і викладіть тісто. Щоб було зручніше — його можна поділити на декілька частин. Потім скатайте тісто в невеличку ковбаску діаметром близько 2 сантиметрів. Надайте їй трішки плоскої форми і поріжте на невеличкі кусочки. Кожного разу присипайте ніж борошном.
Налийте у каструлю три літри води, додайте сіль і доведіть до кипіння. Опустіть підготовлені ліниві вареники, перемішайте і накрийте кришкою. Дайте їм закипіти і поставте на маленький вогонь. Час варіння вареників — 5 хвилин. Перекладіть їх на тарілку за допомогою шумівки і подавайте разом з вершковим маслом або сметаною.
Приємного апетиту!