Сметанний крем робить пісочне тісто ніжним, а лимонний аромат пробуджує апетит.
Список інгредієнтів для швидкого пирога до чаю
Для приготування тіста нам знадобляться такі продукти:
- яєчний жовток – 2 шт.;
- вершкове масло – 80 г;
- цукор – 70 г;
- цедра одного лимона;
- борошно – 200 г;
- розпушувач – 1 чайна ложка;
- сіль.
У крем йдуть наступні складові:
- яєчний білок – 2 шт.;
- цукор – 80 г;
- сметана або йогурт – 400 г;
- борошно, яке також можна замінили крохмалем – 3 столові ложки.
Покроковий рецепт сметанного пирога
Розділяємо в окремі ємності яйця на білки та жовтки. Перекладаємо жовтки в глибоку миску, додаємо цукор і розтираємо вінчиком до однорідності. Додаємо вершкове масло кімнатної температури, добре перемішуємо.
На дрібній тертці натираємо туди ж цедру лимона, всипаємо просіяне борошно, розпушувач і щіпку солі, замішуємо тісто спочатку лопаткою, потім руками. Готове тісто перекладаємо на стіл, формуємо ковбаску та розділяємо її на дві частини – одну побільше, другу поменше. Їх скочуємо в колобки, загортаємо в харчову плівку та відправляємо на 20 хвилин у морозилку.
Для начинки збиваємо міксером білки з щіпкою солі до повітряної маси, поступово додаємо цукор, не перестаючи збивати. Мають вийти стійкі піки. До збитих білків невеличкими порціями додаємо сметану кімнатної температури, постійно збиваючи. Потім всипаємо 3 ложки борошна і ще раз збиваємо до однорідності.
Великий шматочок тіста рівномірно розподіляємо по дну форми. Виливаємо сметанну начинку, вирівнюємо шар лопаткою. Зверху натираємо на великій тертці другу частину тіста. Відправляємо наш торт у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Неперевершений сметанний пиріг готовий, залишилося лише заварити чай. Смачного!
