Рецепт швидкого розсольнику
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 300 грамів яловичини
- 2 картоплини
- 150 грамів перлової крупи
- 1 морквину (+ ще одна для бульйону)
- 1 ріпчасту цибулю (+ ще одна для бульйону)
- 2 солоних огірка
- Перець горошком
- Два лаврових листи
- Щіпка перцю
- Щіпка солі
- Сметана — для подачі
- Зелень
Візьміть картоплю очистіть на наріжте кубиками. Потім очистіть цибулю та моркву і також наріжте кубиками.
Візьміть солоні огірки і очистіть від шкірки. Наріжте тонкими смужками або натріть на крупній терці.
Поставте каструю з водою на середній вогонь. Ретельно переберіть і вимийте перлову крупу і перекладіть у каструлю. Готуйте до напівготовності.
Тим часом зваріть бульйон. Для цього налийте в каструлю холодну воду. Сюди додайте яловичину, очищені і нарізані пополам цибулю і моркву, перець горошком і лаврові листи. Варіть до готовності. Далі дістаньте м’ясо і наріжьте маленькими кусочками.
Готуємо підсмажку: обсмажте подрібнені цибулю та моркву на розігрітій пательні з олією.
Процідіть бульйон у іншу каструлю. Сюди додайте картоплю і доведіть до кипіння. Потім додайте перловку і готуйте на маленькому вогні ще 8 хвилин. Далі перекладіть до супу подрібнену зелень і підсмажку. За 5 хвилин до закінчення варіння покладіть солоні огірки, м’ясо, сіль і перець. Готово!
Розливайте по тарілкам і подавайте до столу зі сметаною! Так його смак буде більш вираженим.
Приємного апетиту!
