Кожну господиню час від часу цікавить секрет, як приготувати домашні котлети, щоб вони були соковиті і смачні. Виявляється, справа лише в одному інгредієнті.
Продукти для котлет з фаршу
Якщо збираєтеся готувати соковиті котлети з домашнього фаршу, подбайте, щоб у холодильнику були наступні продукти:
- 3 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- свиняча лопатка – 700 грамів;
- 2 шматки білого хлібу;
- 2 помідори;
- сіль та перець за смаком;
- борошно;
- олія.
Покроковий рецепт соковитих котлет з секретним інгредієнтом
Щоб котлети були соковитими, фарш необхідно готувати самостійно. Для цього треба замочити хліб, пропустити через м’ясорубку м’ясо з додаванням цибулі, часнику і розмоченого хлібу.
Далі помідори надрізаєм навхрест, заливаємо кип’ятком і чекаємо пару хвилин, після чого зливаємо воду, знімаємо шкірку і нарізаємо невеличкими шматочками.
Фарш необхідно посолити, поперчити, додати помідори та ретельно вимішати і відбити – так вони не розпадатимуться на сковороді під час смажіння. Формуємо котлети середнього розміру, обвалюємо їх в борошні. Щоб фарш не прилипав до рук, змочуйте руки у воді.
Тим часом ставимо на середній вогонь сковорідку, розігріваємо олію та обсмажуємо котлети до рум’яної скоринки з двох сторін. Після їх можна 10 хвилин протушкувати під кришкою або в духовці.
Готові котлети викладаємо на серветки, щоб прибрати зайвий жир. Подаємо до столу з овочевим салатом чи улюбленим гарніром на ваш смак. Обід готовий!