Як приготувати домашні біляші швидко і легко? Скористайтеся простим секретом і зробіть універсальне бездріжджове тісто, яке підійде також для пиріжків з різними начинками.
Список інгредієнтів
Щоб зробити пишні біляші на кефірі, на тісто нам знадобляться:
- 300 грамів кефіру;
- 300 грамів борошна;
- чайна ложка солі;
- столова ложка цукру;
- пакетик розпушувача;
- 3 столові ложки олії.
Продукти для начинки:
- 400 грамів фаршу;
- 2 цибулини;
- 3-5 столових ложок води;
- чайна ложка солі;
- пів чайної ложки чорного меленого перцю;
- чайна ложка сушеного часнику;
- чайна ложка хмелі-сунелі;
- столова ложка лимонного соку.
Правильний рецепт пишних біляшів
Щоб біляші вийшли пишними, головне правильно приготувати тісто. Для цього в глибоку ємність виливаємо теплий кефір, додаємо сіль, цукор, олію і перемішуємо. Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем, замішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками. Воно має вийти м’яке і липке.
Прибираємо тісто в пакет на півгодини і займаємося начинкою. Цибулю подрібнюємо, в тарілці змішуємо її зі спеціями та як слід розминаємо цибулю. Додаємо фарш і ретельно вимішуємо. Додаємо трохи кип’яченої води, продовжуємо вимішувати, після чого відбиваємо фарш, щоб він ввібрав у себе рідину.
Починаємо ліпити біляші. Викладаємо тісто на припилений борошном стіл, ділимо його на порційні шматочки. Кожен руками розминаємо в коржик, викладаємо всередину начинку, підбираємо краєчки та з’єднуємо їх між собою.
Смажимо біляші на добре розігрітій сковорідці з олією до золотавої скоринки, кілька разів перегортаючи, щоб фарш всередині встиг приготуватися. Викладаємо їх на паперові рушники.
Як бачите, пишні біляші з бездріжджового тіста на кефірі нічим не гірші за звичайні з дріжджами. Спробуйте цей рецепт і вам обов’язково сподобається.
Смачного!