Влітку кабачкова та баклажанова ікра — це хіт, який не втрачає свою актуальність з роками. Однак, найбільш досвідченим господиням знайомий рецепт ікри з молодих буряків, яка виходить не менш ніжною, смачною та соковитою.
Готується вона досить просто, а результат тішить усю родину. Ба більше, ця страва володіє неймовірними корисними властивостями, тому просто повинна бути присутньою у вашому раціоні. Щоб дізнатися, як правильно приготувати ікру з молодих буряків, достатньо ознайомитися з легким та швидким рецептом.
Інгредієнти
- буряк – 500 грамів
- цибуля – 2 штуки
- болгарський перець — 1 штука
- помідори — 300 грамів
- олія рослинна — 3 столових ложки
- сіль — 1 чайна ложка
- перець
- часник — 3 зубчики
- лавровий лист — 1 штука
- зелень
Ікра з молодих буряків
Для початку необхідно почистити буряки та натерти їх на дрібній тертушці.
Після цього відкладаємо наш овоч та мілко подрібнюємо цибулю. Потім відправляємо її на пательню обсмажуватися.
У цей час також дрібно нарізаємо болгарський перець та відправляємо його до зажарки. Коли овочі приготуються, змішуємо буряк з ними та продовжуємо тушити ікру. У цей час натираємо помідори та викидаємо шкірку. Помідорну масу також наливаємо у пательню і тушимо ікру, поки вона не отримає необхідної консистенції.
Додаємо потрібнений часник, лавровий лист, перець, сіль, спеції за смаком. Також ікра стане лише смачнішою, якщо ви не пошкодуєте зелені.
Зелень обов’язково треба добре протушити, щоб ікра не зіпсувалася швидко. Коли ікра з молодих буряків буде готовою, її можна закатати на зиму, або ж вживати прямо після приготування.